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欧洲杯破壁机打豆浆防止外溢妙招
发布时间:2021-02-05 06:39

  豆浆溢锅发生的机理原理很简单:大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶在90摄氏度左右分解,产生的泡沫沿约束最小的方向前进,就是往上翻,直到跑到锅外面。不溢出锅有以下几个方法:

  可使用如九阳豆浆机般带加热的豆浆机,搅打好之后豆浆也热了,无需再煮,不会溢锅;用高压锅或电压力锅煮豆浆,就不会溢锅;用砂锅或陶瓷锅或炖蛊隔水煮,就不会溢锅了。

  先把泡好的豆子用高压锅焖熟,再加热水打,打完直接喝,就不会溢锅,还特别细腻;少煮点。欧洲杯锅大豆少就溢不出去了。

  侧锅煮:用平底大锅敞口煮豆浆,炉火偏在一侧,保证半个锅底在炉火之外即可。

  放勺子:可以在锅里面放勺子,这样就能阻挡往上走的锅底水蒸汽,把大气泡团变成均匀的小气泡,防止溢锅。

  当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

  有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,欧洲杯!煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。豆浆在磨好后的一个小时内就要煮,在夏天时天气比较热的情况下时间还要缩短,不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样。

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